Frittata

La frittata è un piatto straordinario sui Monti Dauni che acquista sapori diversi a seconda degli abbinamenti. 

Ortaggi, verdure selvatiche, ricotta, spaghetti precotti o fatta semplicemente di uova, risulta sempre gustosissima sia come secondo piatto che come piatto unico, se servita in mezzo a due fette di pane o ad un panino. Perfetto spuntino per i nostri pic nic all'aria aperta. 

Tra gli ortaggi di più facile abbinamento le zucchine, ma anche i lampascioni, i peperoni, le cipolle sponsali per le versioni più impegnative. 

Una vera delizia è poi la frittata con gli spaghetti, magari avanzati dalla cena del giorno prima, per un piatto di recupero ideale per le gite fuori porta.